危険なお菓子：Puglia編

それはCrustolo（クルストロ）。この呼び方はPeschici（ペスキチ）あたりのGargano（ガルガーノ）限定のようで、Puglia（プーリア）標準ではCartellate（カルテッラーテ）

http://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200701300000/

と呼ばれる。
このクルストロの危うさと言ったら、LUのビスケットやラ・メールプラールのガレットなど足下にも及ばないかも。

でも、いただいちゃったんです。



Pugliaのレストラン、La Strega（ラ・ストレーガ）

http://2night.it/la-strega-palagianello.html#

で働いていたSちゃんのところに届いたそうで。そのときの同僚・Carmello（カルメロ）のマンマ作。私の知ってるクルストロと違っているのは、Vincotto（ヴィンコット）ではなく蜂蜜を使っているところ。ヴィンコットだろうが蜂蜜だろうが………
美味しい！
でも、危ない！
シンプルに見えて意外と手がかかるお菓子のようで、クリスマス時期に作られる。でもSちゃんのリクエストに応えてカルメロのお母さんがせっせと作ったのを私なんぞがいただいちゃって…ラッキーったらありゃしない（笑）。

おまけ。La Stregaで食べた美味しいもの。

タグ：crustolo cartellate Puglia Peschici Gargano la strega クルストロ カルテッラーテ プーリア ペスキチ ガルガーノ ラ・ストレーガ

コメント 2

クルストロ！！！

涎が出るぅ～～

by Shanry (2013-02-24 09:21) 

Shanryさん
あの美味さは、召し上がった経験のあるひとにしか、わからないでしょう。残念。強烈に甘い（笑）から、だめなひともいるかも。
by pooh (2013-02-24 19:16)